ما الفرق بين رز العنبر ورز البشاور

الفرق بين رز العنبر و رز البشاور ، يعد الأرز بمختلف أنواعه أحد الأطباق الرئيسية  لكل وجبة في البيوت المصرية والعربية ، وتختلف أنواع الأرز من حيث الشكل والطعم والرائحة والمذاق وفق لنوعها ودرجة التعديل الوراثي التى تتعرض له ، ومن أكثر أنواع الأرز استخدام في الوطن العربي هما الأرز العنبر وأرز البشاور وهما نوعان يمكن التمييز بينهما بسهولة .

رز العنبر	هو أشهر أنواع الأرز الذي يزرع بكثرة في العراق ويندرج ضمن قائمة أنواع الرز البسمتي الذي يتميز بأحجامه المختلفة من الطويل والوسط والكبير وشدة بياضها و مذاقه ورائحته المميزة .
ارز البشاور	سمي بذلك نسبة الى مدينة بيشاور الباكستانية والتي يزرع فيها رز البشاور المعروف بارتفاع القيمة الغذائية له مع تعدد أنواعه واشكاله .
أشهر أشكال الأرز العنبر والبشاور	الابيض شديد البياض ، الارز البني أو الأحمر ، أرز البسمتي والذي ينتمي اليه الرز العنبر بكل أنواعه .
مميزات أرز العنبر	ارز خفيف على المعدة ، سهل الطهي والهضم ، يتميز بحبه الطويلة الرفيعة ، يستخدم كطبق رئيسي للعديد من الوجبات .
مزايا ارز البشاور	أعلى في القيمة الغذائية من أرز العنبر ، يحتاج الى الحرص الشديد في الطهي ، يزرع في باكستان والهند والمناطق المجاورة .

القيمة الغذائية للأرز بمختلف أنواعه

• يتميز الأرز بوجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات حيث تصل نسبة الكارب في كل 100 جرام الى 80 جرام كارب .

• يحتوى على نسب عالية من الألياف والكالسيوم والحديد التى تمد الجسم باحتياجاته الغذائية اللازمة .

• به نسبة منخفضة من الدهون تصل الى 0.88 جرام من الدهون لكل 100 جرام من الأرز على الأكثر .

• يمد الجسم بالطاقة والسكريات اللازمة له لذا يجب تناول الأرز بكميات معقولة حتى لا يسبب السمنة وزيادة الوزن .

• يحتاج جسم الانسان الى 100 جرام من الأرز يوميا الى جانب شطيرة من اللحم أو ربع فراخ من لحوم الطيور البيضاء أو الأسماك .

رز العنبر مميزاته وأنواعه

• ينتمي إلى فصيلة أرز البسمتي و تشتهر بزراعته في العراق وخاصة في مدينة بابل الزراعية .

• يختلف في شكله بين الطويل والقصير والمتوسط إلا أنه أرز يعرف ببياضه الشديد ورائحته المميزة عند الطهي .

• هو آزر سهل الهضم بالرغم من انخفاض القيمة الغذائية له مقارنة بالرز البشاور ذو القيمة الغذائية الاعلي .

• من اشهر انواع رز العنبر رز باب الهند والكوة نور و أبو شماغ وارز ابو سنارة ، رز ابو خروف ورز ابو سنبلتين ورز مهران .

زر البشاور مميزاته وأنواعه

أشهر أنواع الرز الباكستاني المشهور في الاطباق العربية وخاصة الخليجية منها يعرف باللمعان الشديد .

• يتميز بمذاقه الفريد من نوعه والطعم الشهي الى جانب اطباق اللحوم والفراخ والأسماك بمختلف أنواعها .

• يحتاج الى عناية خاصة في الطهي مثل النقع لفترة زمنية طويلة قبل الطهي مع الاهتمام به عند الطهي نظرا لسرعة طهيه على النار .

• أشهر أنواع الأرز البسمتي بنجابي المهيدب ، والارز البسمتي باب الهند ، الأرز المزة البوندي الهندي من نوع بسمتي ، أرز مزة ابو كاس ، ارز سيلا بانواعه المتعدده .

• يختلف كل نوع من هذه الأنواع من حيث الشكل والمذاق والجودة إلا انهما يتفقان في القيمة الغذائية العالية .

طريقة طهي الأرز

• غسل الارز بمختلف أنواعه من مرة الى ثلاث مرات أو نقعه كأرز البشاور .

• وضع المياه على النار حتى وصولها الى درجة الغليان .

• اضافة الارز و تقليبه مرة واحدة ثم تركه على النار الهادئة حتى درجة الاستواء الكامل .

• يضاف إلى الأرز عدد من التوابل مثل الملح والكاري وورق الورا مذاق شهي .

الى هنا نصل الى نهاية مقال ” الفرق بين رز العنبر و رز البشاور  ” في حالة وجود استفسار يرجي ترك تعليق في الاسفل .