طريقة تحضير سلطة الرنجة في شم النسيم
تحتفل البيوت المصرية اليوم بشم النسيم، حيث تعد الفسيخ والرنجة الأطباق الرسمية لهذه المناسبة، ومن أبرز الأطباق التي تزين السفرة هي سلطة الرنجة الشهية، التي تضمن تجربة طعام مميزة لكل الأسرة.
طريقة تحضير سلطة الرنجة في شم النسيم
تعتبر سلطة الرنجة خيارًا شهيًا ومميزًا، وفيما يلي المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها:
مكونات سلطة الرنجة
- 2 سمكة رنجة متوسطة الحجم
- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
- 1 فلفل ألوان (اختياري)
- عصير 2 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خل
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
يتم تشويح الرنجة قليلًا على النار أو في الفرن لدقائق لتسهيل إزالة الجلد، ثم تقشر وتزال منها الرأس والعظام وتقطع إلى قطع صغيرة، ثم تقطع البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، وتوضع في وعاء كبير، تضاف قطع الرنجة إلى الخضروات، ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والخل، ويُرش الفلفل الأسود والكمون، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات، تزين السلطة بالبقدونس المفروم، وتُقدم باردة مع الخبز البلدي أو التوست، يُفضل نقع البصل في ماء وملح لمدة 10 دقائق لتقليل حدته، كما يمكن إضافة طحينة أو زبادي للحصول على طعم كريمي مختلف، إضافة فلفل حار تعطي نكهة مميزة لمحبي الأطعمة الحارة، ومن الأفضل تقديم السلطة بعد تركها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة لتتشرب النكهات.
سلطة الرنجة تعد خيارًا مثاليًا لتقديمها بجانب البيض المسلوق والخبز في وجبة متكاملة.
وصفة سهلة لتحضير سلطة الرنجة
المكونات
- رنجة
- بصل
- فلفل ألوان
- عصير ليمون
- طماطم
- فلفل رومى/ حامى
- زيت
- طحينة
طريقة التحضير
1- نظفي الرنجة وانزعي الشوك عنها، وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2- احضري وعاء وضعي فيه قطع الرنجة وتبليها جيدًا بعصير الليمون، وضعي عليها ملعقة كبيرة من الطحينة وقلبيها جيدًا.
3- قطعي البصل والطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيها إلى الرنجة.
4- يمكنك إضافة مزيد من عصير الليمون أو الخل أو الطحينة حسب رغبتك، وأخيرًا ضعي قليل من الزيت.
5- قدمي سلطة الرنجة مع الخبز الطازج والبطاطس المحمرة.
سلطة الرنجة بالطحينة في الخلاط
المكونات
- ربع كيلو رنجة فيليه
- قطعة بطارخ
- نصف كوب طحينة
- ربع كوب زيت
- بصل أخضر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير
1- ضعي قطع الرنجة مع البصل الأخضر والشطة والكمون والزيت وعصير الليمون والخل والطحينة في الخلاط، واضربيها جيدًا.
2- أخيرًا، أضيفي قطعة بطارخ في الخلاط، وقدميه ورشي فوق الطبق زيت وعصير ليمون، ويُقدم مع الخبز الطازج.
