أعراض تسمم الفسيخ والمصل المناسب في شم النسيم بحسب وزارة الصحة
مع اقتراب موسم شم النسيم 2026، تزداد المخاوف بشأن تناول الفسيخ والرنجة، حيث تحذر وزارة الصحة المصرية من مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن استهلاك الأسماك المملحة غير الصالحة، مما قد يؤدي إلى حالات خطيرة كل عام، ودعت إلى اتخاذ احتياطات ضرورية قبل الاحتفال.
تحذيرات وزارة الصحة
أشارت وزارة الصحة إلى أهمية الحذر من تناول الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، بسبب الأضرار الصحية المحتملة، خاصة في حال عدم التأكد من سلامتها أو إعدادها بطرق غير آمنة، حيث يمكن أن تكون العواقب وخيمة.
تسمم البوتيوليزم
أوضح الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي للوزارة، أن تسمم البوتيوليزم، المعروف بتسمم الفسيخ، ينجم عن تناول أسماك مملحة غير صالحة، حيث تظهر الأعراض عادة خلال 12 إلى 36 ساعة بعد تناولها، وقد تمتد في بعض الحالات إلى عدة أيام.
أعراض تسمم الفسيخ
تشمل الأعراض الرئيسية اضطرابات في الرؤية، ارتخاء الجفون، جفاف الحلق، وصعوبة الكلام والبلع، بالإضافة إلى الشعور بالدوار وضعف العضلات، مما يتطلب التدخل الفوري.
كيفية العلاج
أكد عبدالغفار على ضرورة التوجه إلى أقرب مستشفى حكومي عند ظهور أي من هذه الأعراض للحصول على مصل البوتيوليزم المجاني، حيث يُعد التدخل السريع عنصراً حاسماً في إنقاذ الحياة، كما يجب الاتصال بمركز خدمات الطوارئ على الرقم 137.
مخاطر الإفراط في تناول الفسيخ
ينبغي تجنب الإسراف في تناول الأسماك المملحة، نظراً لارتفاع نسبة الملوحة التي قد تتجاوز 17%، مما يشكل خطراً على مرضى الضغط والقلب والكلى، وكذلك النساء الحوامل والأطفال، كما يجب تجنب تناول الرأس والعظام والأحشاء، حيث تتجمع السموم في هذه المناطق.
لمن يتساءل عن علامات الفسيخ الفاسد، فإن السمكة السليمة تتميز بلون جلد لامع وقوام متماسك، بينما يكون الجلد غير لامع ورائحته كريهة في السمكة الفاسدة، كما تظهر عكارة في العين أو انتفاخ في السمكة الفاسدة.
أضرار تناول الفسيخ
يمكن أن يؤدي تناول الفسيخ إلى ارتفاع ضغط الدم، تصلب الشرايين، وضيق التنفس، بالإضافة إلى مشاكل هضمية مثل الانتفاخ والحموضة، وقد تصل الحالة إلى الإصابة بتسمم غذائي.
من المهم أن يتجنب الجميع تناول الأسماك المملحة غير الصالحة لضمان الصحة والسلامة خلال الاحتفالات.
